Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu (RIVM) din Țările de Jos, a publicat pe 15 aprilie 2025 un document care recomandă cetățenilor să evite consumul de ouă provenite de la găini crescute în curte (gospodării private), din cauza contaminării cu PFAS (substanțe perfluoroalchilice și polifluoroalchilice), cunoscute și ca „substanțe chimice eterne”.
Ce sunt PFAS?
PFAS sunt un grup de peste 4.700 de substanțe chimice sintetice, folosite pe scară largă în diverse industrii (ambalaje alimentare, textile, electronice, construcții) datorită rezistenței lor la apă, grăsimi și căldură.
Sunt numite „eterne” pentru că nu se descompun în mod natural, acumulându-se în mediu (sol, apă) și în organismul uman.
Expunerea la PFAS este asociată cu probleme grave de sănătate, cum ar fi cancerul, tulburări hepatice, boli tiroidiene, probleme de fertilitate și obezitate.
Ce s-a descoperit?
Cercetări efectuate de RIVM în 60 de locații din Olanda au arătat că ouăle de la găinile din gospodării private conțin niveluri ridicate de PFAS, spre deosebire de ouăle din comerț (magazine sau piețe), care sunt considerate sigure.
Contaminarea este legată de mediul în care trăiesc găinile, în special de solul poluat din curți, care poate conține PFAS din diverse surse (deșeuri industriale, ape reziduale, produse tratate cu PFAS).
O ipoteză investigată este că râmele absorb PFAS din sol, iar găinile, consumându-le, transferă substanțele în ouă.
De ce doar ouăle din gospodării?
Găinile din curte sunt expuse la sol și medii necontrolate, unde PFAS pot fi prezente în concentrații mari.
În contrast, găinile din fermele comerciale sunt crescute în condiții controlate, cu hrană standardizată și mai puțină expunere la sol poluat, ceea ce reduce riscul de contaminare.
Ce este dubios
Avertismentul autorităților olandeze, acuzate de anii trecuți că poartă un război împotriva fermierilor locali, este suspect, având în vedere că nu există cazuri concrete, documentate public, de persoane din Olanda care s-au îmbolnăvit specific din cauza consumului de ouă contaminate cu PFAS, conform informațiilor disponibile până în aprilie 2025.
Avertismentul emis de Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu (RIVM) pe 15 aprilie 2025 este unul preventiv, bazat pe descoperirea unor niveluri ridicate de PFAS în ouăle provenite de la găinile crescute în curți private, și nu pe cazuri confirmate de îmbolnăviri.
Cu toate că nu există niciun caz de îmbolnăvire de la ouă de curte, avertismentul autorităților olandeze va cauza prejudicii majore fermierilor, în timp ce va spori veniturile magazinelor alimentare și a supermarketurilor.
